Restaurantes de comida típica en Paipa
Cazuela Paipana, Cocido Boyacense, almojábanas típicas y muchos platos más que debes probar antes de irte de Paipa. Si eres un viajero en busca de autenticidad y sabor, entonces estás en el lugar correcto. En este artículo, te llevaremos en un viaje culinario por los mejores restaurantes de comida típica en Paipa, donde cada plato es una obra de arte para el paladar.
Cra 19 #25-41
Cazuela boyacense: Leche de vaca, dos huevos, porción de queso, calado blanco, almojábana, cilantro y cebolla.
Cra 19 #39-19
- Almojábana flameada: Calentamos nuestra almojábana tradicional de la redoma con melao, después en el plato se flamea con aguardiente onix.
- Mazamorra de dulce con queso: Plato cocinado con chica, panela y un toque de canela, hervido hasta llegar al punto deseado de cocción.
Calle 25 # 12-29
- Mazamorra dulce: Bebida caliente tradicional a base de agua de panela, harina de maíz, chicha y canela, acompañada de queso campesino, pan de yuca y almojábana.
- Trucha a la campiña: Filete de trucha a la plancha con salsa cremosa de uchuvas, gratinada en queso Paipa. Acompañada de cremoso de yuca.
- Cóctel de paleta: Dulce de arándanos y combinación de frutos rojos mezclada con aguardiente líder, triple seco, dash de limón, acompañada de popsicle de fruta refrescante y romero.
- Torta de almojábana: Torta húmeda hecha con una base de amasijo paipano, pan fresco, queso campesino, queso mozzarella y cubos de bocadillo; servida con jalea de guayaba y helado de vainilla.
Orilla Lago Sochagota
- Queso Paipa fundido en salsa de Uchuva: Fundido de queso Pipa parrillado y servido con dulce de uchuva al cajún y rugula acompañado de grisines de mostaza.
- Buñuelos de morcilla: Buñuelos de morcilla con mermelada de longaniza, con base de crema de arveja y guascas.
Km 1 vía Club Militar
- Trucha Paipana: Trucha de 600 gramos sin piel con cebolla, tomate, mazorca, aderezos, ajo, vino blanco y queso Paipa.
Km 3 vía Pantano Vargas
- Lengua Ancestros: Salsa criolla con papas, yuca, lengua, arroz y ensalada.
- Indios Ancestrales: Harina de maíz con cebolla, grasa de cerdo, chicharrones, sal y condimentos, consomé de gallina, hojas de col, gallina, papas y salsa criolla.
Calle 24 #17- 47
- Indios Sotaquireños: Ocho hojas de indios, gallina, carne de res, mute, habas, arveja verde, papa, apio y arracacha.
- Cabro Asado en salsa Criolla: Porción de pierna de cabrito, pepitoria, arroz blanco, papa salada o del día, ensalada verde con porción de aguacate y tajadas de plátano maduro.
Además de nuestros emblemáticos restaurantes, Paipa te invita a recorrer sus plazas de mercado y otros rincones que destilan sabor tradicional. En cada visita, encontrarás joyas gastronómicas que reflejan el alma paipana en sus ingredientes y preparaciones. Así que, en tu próximo viaje, déjate guiar por los aromas y sabores que hacen de Paipa un destino culinario inigualable.
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